Zweedse appeltaart: boerengeluk om te bakken
Zoetzure appels ontmoeten vanille, room en een beetje chocolade: deze Zweedse taart is niet alleen snel en makkelijk te bereiden, maar smaakt ook iedereen. Het perfecte recept voor op de spontane koffietafel en voor een beetje landelijk Zweeds gevoel in huis.
Swedish apple cake Recept
- 3 Eieren (maat M)
- 210 g Suiker
- 1 Zakje Vanillesuiker
- 70 g Tarwebloem
- 0,5 tl. Bakpoeder
- 1 kg Appels
- 1 Citroen
- 300 ml Water
- 1 Pint Kaneel
- 1 Zakje Vanille custardpoeder
- 400 g Crème
- 2 Zakjes Roomversteviger
- 50 g Pure chocoladekrullen of cacaopoeder
- Springvorm (26cm diameter)
- Bakpapier
- Handmixer
- Rasp
- Pot
- Ingrediënten
- 3 Eieren (maat M)
- •60 g Suiker
- •1 Zakje Vanillesuiker
- •70 g Tarwebloem
- •0,5 tl. Bakpoeder
- Benodigdheden
- Springvorm (26cm diameter)
- •Bakpapier
- •Handmixer
Verwarm eerst de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte of 160°C ventilator. Bekleed een springvorm (doorsnede ongeveer 26 cm) met een stuk bakpapier en vet het in.
Klop voor de biscuitbodem de eieren met de suiker en vanillesuiker schuimig. Meng vervolgens de bloem en het bakpoeder en voeg toe aan het eier- en suikermengsel. Mix met een handmixer of keukenmachine. Giet het beslag in de springvorm en bak ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen in de vorm zodat de appel en de slagroom er later op kunnen worden gelegd (een taartring is ook geschikt).
- Ingrediënten
- 1 kg Appels
- •1 Citroen
- •300 ml Water
- •150 g Suiker
- •1 Pint Kaneel
- •1 Zakje Vanille custardpoeder
- Benodigdheden
- Rasp
- •Pot
Schil vervolgens de appels en verwijder het klokhuis. Rasp ze of snijd ze in kleine stukjes (niet te groot, anders worden ze niet zacht). Doe het sap van een uitgeperste citroen in een pan met het water, de suiker, kaneel en vanille custardpoeder en breng al roerend kort aan de kook. Laat al roerend 1 tot 2 minuten op een middelhoog vuur sudderen en laat dan kort afkoelen. Spatel dan langzaam de fijngehakte appels erdoor.
Verdeel het appelmengsel over de taartbodem en laat volledig afkoelen.
- Ingrediënten
- 400 g Crème
- •2 Zakjes Roomversteviger
- •50 g Pure chocoladekrullen of cacaopoeder
Doe nu de slagroom en slagroomversteviger in een kom en klop stijf. Giet de slagroom op de taart en verdeel gelijkmatig over het appelmengsel. Bestrooi eventueel met chocoladeschaafsel of cacaopoeder. Laat de afgewerkte appeltaart minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast voordat je hem serveert.
| Energie | 291 kcal |
|---|---|
| Eiwit | 5 g |
| Vet | 10 g |
| Koolhydraten | 46 g |
De taart wordt traditioneel versierd met chocoladeschaafsel, maar cacaopoeder of kaneel zijn ook erg populair. Als je wilt, kun je er eierpunch overheen doen of de stukken cake versieren met kersen.
Klassieke versie met appel en vanillepudding
De Zweden weten hoe ze de natuur op tafel moeten brengen. Heerlijke appels smaken heerlijk gekookt op elk moment van het jaar, hoe vers ze ook geoogst zijn. Gemengd met de vanillepudding ontvouwen ze hun fruitige zoetheid perfect. Als je het graag wat zuurder hebt, kies dan de juiste appelsoort.
Geschikte appelsoorten voor de Zweedse appeldroom zijn: Boskoop, Jonagold, Elstar, Cox orange.
De beklede appeltaart is geschikt voor elke gelegenheid en ook als je snel iets moet maken. Je kunt een kant-en-klare biscuitbodem uit de supermarkt gebruiken, die je alleen nog maar hoeft te bekleden met appel en slagroom – of je kunt een geschikte bakmix kiezen.
Varianten afhankelijk van je stemming
De Zweedse appeltaart wordt meestal versierd met chocoladesnippers of cacaopoeder. Kaneel is vooral lekker in de kersttijd . Het kan samen met specerijen als anijs of kruidnagel direct aan de appelvulling worden toegevoegd – het smaakt naar geroosterde appel!
Tijdens Pasen en de lente smaakt advocaat heerlijk op de taart. Als je van kleurrijk en fruitig houdt, kun je kersen als decoratie gebruiken.
Als je geen springvorm bij de hand hebt, kun je de Zweedse appeltaart ook op een bakplaat bakken.
