Kladdkaka: Zweedse chocoladetaart
Kleverig, sappig en vooral chocoladeachtig: Dat is de Zweedse Kladdkaka. Dit kan grofweg vertaald worden als “vettige cake”. Deze chocoladecake lijkt qua vochtigheid op een brownie, is een echte geluksbrenger en supermakkelijk te bereiden.
Kladdkaka Recept
- 200 g Zwarte chocolade
- 200 g Boter
- 150 g Suiker
- 2 Pints Zout
- 50 g Meel
- 2 el. Cacao bakken
- 1 tl. Vanillestokje
- 3 Eieren
- Pot
- Springvorm (doorsnede ongeveer 24 cm)
- Ingrediënten
- 200 g Zwarte chocolade
- •200 g Boter
- Benodigdheden
- Pot
Verkruimel eerst de chocolade in stukjes. Smelt vervolgens de boter in een pannetje. Haal de pan van het vuur en voeg de chocoladestukjes toe. Roer tot de chocolade gesmolten is. Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Ingrediënten
- 150 g Suiker
- •2 Pints Zout
- •50 g Meel
- •2 el. Cacao bakken
- •1 tl. Vanillestokje
Voeg nu het zout en de suiker toe aan het boter en chocolademengsel en roer dit erdoor. Meng vervolgens de bloem, cacao en vanillesuiker door elkaar. Voeg dan toe aan de rest van het mengsel.
- Ingrediënten
- 3 Eieren
- Benodigdheden
- Springvorm (doorsnede ongeveer 24 cm)
Voeg nu één ei per keer toe en roer het beslag glad. Giet dan in een ingevette springvorm of een met bakpapier beklede springvorm en bak ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. De cake moet nog een beetje vochtig zijn als je hem eruit haalt.
Bestrooi de Kladdkaka na het afkoelen met poedersuiker. Als je wilt, kun je hem ook versieren met een paar verse bessen en serveren met verse slagroom of ijs.
Kladdkaka bakken
De Zweden zijn dol op zoetigheden, vooral tijdens hun fika, de traditionele dagelijkse koffiepauze. Kladdkaka is een klassieker onder de Zweedse gebakjes. “Kladdkaka betekent “vettige” of “kleverige” cake. Het klinkt op het eerste gezicht misschien vreemd, maar het is erg lekker: de cake is bijzonder vochtig en chocoladeachtig. Als je genoeg hebt van Amerikaanse brownies, moet je zeker dit traditionele Zweedse recept proberen!
In tegenstelling tot de brownie bevat de Zweedse chocoladecake geen bakpoeder en wordt hij niet in vierkante stukken gesneden, maar geserveerd als een plak cake.
En het allerbeste: hij is supermakkelijk te bakken. Zelfs als je geen professionele bakker bent, kun je dit recept uitproberen zonder de hulp van een bakmix. En als je in Zweden op reis bent, moet je zeker een stukje van deze iconische taart proberen in een van de cafés en bakkerijen.
Wil je je Kladdkaka veganistisch bakken? Geen probleem, want margarine of bakolie werkt ook in plaats van boter. Je kunt de gesmolten chocolade ook vervangen door een grotere hoeveelheid cacaopoeder.
Kladdkaka kopen
Je kunt de typisch Zweedse Kladdkaka ook kopen als je bijvoorbeeld naar het Zweedse meubelwarenhuis IKEA gaat. Je vindt het misschien ook in andere supermarkten. De diepvriescake hoef je alleen maar te ontdooien – perfect als je hem snel moet maken. De in de winkel gekochte cake kun je in een handomdraai oppimpen met een paar verse ingrediënten, zoals room of bessen.
Helaas is er geen Kladdkaka bakmix te koop, maar dat maakt niet uit want de cake is heel gemakkelijk te bakken.
